Er gehörte zu den Ersten, die sich in Rostock und Umgebung für den Eintritt in die SPD entschieden, vertrat schon früh die Interessen der Bürger des ehemaligen Kreises Rostock-Land und wurde am 18. März 1990 als Mitglied der letzten Volkskammer gewählt. Die Verbindung zum SPD-Kreisvorstand und dessen Ortsvereinen war ihm sehr wichtig. Er war es auch, der uns verdeutlichte, wir sollten nicht blauäugig an die Versprechungen im damals verhandelten Einheitsvertrag heran gehen.
Unser Ortsverein konnte Peter Kauffold anlässlich zweier Diskussionsrunden in Kritzmow begrüßen.
In unterschiedlichen Funktionen prägte Prof. Kauffold ab 1990 die Landespolitik in Mecklenburg-Vorpommern, u. a. auch als Minister für Bildung, Wissenschaft und Kultur.
2004 bis 2009 war er Mitglied im Kreistag des Landkreises Bad Doberan und bereicherte die Ausschusssitzungen durch seine umfassenden Kenntnisse auf verschiedenen Gebieten.

Sein Tod ist ein großer Verlust. Der SPD-Kreisverband und seine Ortsvereine werden Prof. Kauffold ein ehrendes Andenken bewahren.